Un goût des cinq continents

Après le succès de Greek Chefs Abroad I et Greek Chef Abroad II, nous avons le plaisir de vous présenter Greek Chefs Abroad III - A taste of five continents :

Londres, Miami, Singapour, Melbourne et Dubaï ! Nous sommes ravis de réunir cinq chefs très appréciés du monde entier pour la troisième édition de Greek Chefs Abroad. Attendez-vous à un délicieux voyage à travers les cinq continents, au cours duquel nos chefs invités présenteront des menus empreints des influences, des ingrédients et des saveurs de leur pays d'adoption. Ils travailleront en étroite collaboration avec les équipes talentueuses de nos propres restaurants pour vous offrir un été de pop-ups passionnants et d'autres surprises fabuleuses. Alors, rencontrons les chefs...

Voir les temps forts de Greek Chefs Abroad III ici

1er juillet 2023 - Nick Molyviatis à Pearl, Elix

Nick Molyviatis a ajouté sa magie à certains des restaurants les plus excitants de Londres, notamment Smoking Goat à Shoreditch et Kiln à Soho, qui a reçu le prix du meilleur restaurant britannique en 2018 sous sa direction. Vous pouvez vous attendre à ce que son menu grec d'inspiration thaïlandaise vous procure un véritable frisson à Elix. Sa véritable passion pour les meilleurs produits transparaît dans les saveurs et les styles de cuisine grecs authentiques. Il a également travaillé en étroite collaboration avec de nombreux chefs asiatiques pour adapter les saveurs uniques de la cuisine thaïlandaise, japonaise et chinoise à ses propres interprétations passionnantes de la cuisine grecque. Les accords mets-vins sont réalisés en partenariat avec Orealios Gaea, viticulteurs de Robola, et Maltby & Greek, fournisseurs londoniens d'ingrédients et de vins grecs de première qualité.

14 juillet 2023 - Alexandros Sperxos à Apaggio, Nido

Alexandros Sperxos a grandi à Kalavryta, dans le sud de la Grèce continentale, entouré d'incroyables petites fermes. Il a appris très tôt à apprécier la valeur des ingrédients de qualité provenant de la région. C'est ce que l'on retrouvera dans les menus grecs et méditerranéens influencés par le Moyen-Orient qu'il proposera cet été. Sa vie culinaire l'a amené à travailler dans des restaurants renommés en Grèce et ailleurs. En 2015, il s'est installé à Dubaï, réalisant son rêve d'ouvrir un restaurant aux saveurs grecques et méditerranéennes au Moyen-Orient, avec le lancement de "Warehouse in Dubai". Sperxos est l'ambassadeur officiel de la gastronomie grecque aux Émirats arabes unis et copropriétaire du célèbre "Ef Zin" à Dubaï. Accord mets-vins en partenariat avec les vins OENOPS. Consulter le menu ici

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26 août 2023 - Vadym Kunitskyy à Apaggio, Nido

Vadym Kunitskyy a effectué un voyage culinaire inspirant qui l'a mené à travers le monde. Vous pouvez vous attendre à ce que ses influences asiatiques prennent vie dans son menu pour les chefs grecs à l'étranger. Né en Ukraine, il a grandi à Athènes dès son plus jeune âge avant d'intégrer une école de cuisine dans la capitale grecque. Il a ensuite perfectionné ses talents de cuisinier à Athènes et dans les îles grecques, ainsi que dans certains des restaurants les plus réputés d'Europe, dont Alchemist Copenhagen et Martin Berasategui San Sebastián. Il est aujourd'hui chef de cuisine à l'Alati de Singapour, l'un des restaurants les plus réputés de l'État insulaire. Les accords mets-vins sont réalisés en partenariat avec les vins Rouvalis et Maltby & Greek, fournisseurs londoniens d'ingrédients et de vins grecs de première qualité.

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1er septembre 2023 - Chris Bisiotis à Apaggio, Nido

Christos Bisiotis, l'un des plus grands noms de la scène culinaire de Miami, apportera sa riche expérience au Nido cet été. Au cours de son séjour, ce chef aux multiples talents présentera son amour des cuisines grecque, italienne et israélienne, qui ont fait de lui le chef qu'il est aujourd'hui. Né et élevé à Athènes, Bisiotis travaillait déjà à l'âge de 12 ans dans la boulangerie de ses parents. Depuis, il a connu un parcours étonnant, dont les points forts sont sa nomination pour une étoile Michelin au restaurant "The Greek" à New York, le lancement des restaurants Avra Beverly Hills et Milos Hudson Yards et le fait d'avoir été le premier chef grec à cuisiner à la Maison-Blanche sous le gouvernement Obama. Accord mets-vins en partenariat avec Kir Yianni Estate.

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7 septembre 2023 - Alex Xinis à Apaggio, Nido / 9 septembre 2023 à Pearl, Elix

Alex Xinis présentera son amour des saveurs grecques et australiennes à Elix cet été. Sa cuisine passionnante fusionne les influences des deux pays, tout en reflétant son propre style contemporain. La carrière impressionnante de ce chef originaire de Brisbane l'a mené loin, notamment au restaurant deux étoiles Michelin Funky Gourmet à Athènes et au pop-up Esti, qui a fait couler beaucoup d'encre, dans le quartier londonien de Shoreditch. Fidèle aux traditions de son héritage, Xinis supervise actuellement la cuisine de Fable, à Melbourne, où il met à profit son expérience de la gastronomie pour proposer un menu moderne d'inspiration grecque. Les accords mets-vins sont réalisés en partenariat avec Katogi Averoff Estate au Nido et avec Konstantinos Lazarakis, Master of Wine et les vins Aiolos au Elix.