Georges Athanassopoulos ist Mitbegründer und Chefkoch des Màloma in Brüssel. Als leidenschaftlicher Anhänger einer nachhaltigen Küche sucht und fördert er lokale Erzeuger, die einen echten Respekt für Nachhaltigkeit und Umwelt zeigen. Seine Kreativität wird durch die saisonalen Produkte inspiriert, die er anbietet, und so entstehen köstliche Menüs, die wirklich lokal sind. Mit dem Ziel, eine möglichst nachhaltige Küche zu bieten, wird Georges als erster Koch der Serie mit der Nido-Chefköchin Marina Katsoula und ihrem Team zusammenarbeiten und die "Kultur des Teilens" leben.

Dimitrios Moudios eröffnete sein Restaurant Erze Anfang des Jahres in Bangkok eröffnet. Abgeleitet vom griechischen Namen für "etwas Schönes", setzt das Restaurant auf die Schlichtheit und Eleganz des japanischen Lebensstils und konzentriert sich auf "Wasser", indem es frisches Quellwasser aus Sai Yok verwendet, um eine reine Basis für die Küche und die Gäste zu gewährleisten. Seit seinem 14. Lebensjahr ist Dimitrios Teil der kulinarischen Szene. Vor Bangkok war er bei Ernst in Berlin und auf der ganzen Welt unterwegs, von einem Boragó Pop-up mit Rodolfo Guzmán in Madrid bis nach Santiago in Chile.